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上海市場調查公司:海底撈上半年虧損近十億,股價卻屢創新高
發表時間:2020-09-15  閱讀次數:0   

受疫情影響,今年上半年餐飲業普遍比較艱難,8月25日,餐飲巨頭海底撈發布了上市以前最慘業績報告。2020年上半年財報顯示:2020年上半年海底撈營收達97.61億元,相比去年同期營收116.95億元降幅達16.5%。上半年凈虧損9.65億元,較去年同期盈利9.11億元下降了205.7%,相當于日虧530萬元。這也是海底撈自上市以來的首份虧損報告。
市場調查公司具體來看:餐廳經營收入在海底撈收入中占絕對比重,達93.7%,上半年海底撈餐廳的經營收入同比下降19.2%,由上年同期的113.31億元降至91.51億元,這部分也是導致了集團收入的大幅萎縮。
市場調研報告顯示,外賣成為上半年各家餐飲企業實現銷售額的重要手段,有91.6%受訪企業在疫情期間發力外賣產品。今年上半年,海底撈外送業務收入達到4.1億元,上半年實現123.7%的增長,占總收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%。另外調味品及食材收入達到1.82億元,從去年同期的1.5%上升至今年的1.9%。
市場調查公司還發現海底撈一直以來引以為傲的翻臺率也不樂觀,從2019年的4.8下降至3.3。其中,一線城市從4.8下降至3.0;二線城市從5.0下降至3.5;大陸餐廳由4.8下降至3.4;而大陸外的餐廳則由3.9下降至2.6。
門店客流量減少的同時,其人均消費額有所提升。整體來看:餐廳顧客人均消費從2019年同期104.4元提升到112.8元,其中一線城市達到118.1元,二線107.4元,三線101.8元,大陸以外191.3元。
不過,客單價提升并未能阻止海底撈單店平均銷售額的下降,整體從去年同期的12.44萬元降至今年的9.81萬元。分城市看,位于一線城市的門店平均日銷售額下降最多,從去年同期的13.38萬元下降至今年的9.73萬元,也顯示出一線城市人群消費較二線、三線及以下城市人群受到更大影響。
市場調研公司了解:受疫情影響門店營業天數減少,海底撈原材料及易耗品成本從去年同期的49.03億元下降了11.3%至今年的43.48億元。但原材料及易耗品成本占收入的比重卻從去年的41.9%提高至今年的44.5%,海底撈表示這是由于收入減少,為提升顧客就餐體驗,物料消耗等有所增加。
與此同時,海底撈的員工成本顯著增長,從去年上半年的36.52億元上升了11.6%至今年同期的40.74億元。占收入比重也從去年同期的31.2%增長到今年的41.7%。
至于物業租金及相關開支,則從去年上半年的9610萬元下降8.3%至今年同期的8810萬元。
在門店數方面,海底撈積極推動門店拓展,上半年新開了173家餐廳,從門店分布看,海底撈上半年新開餐廳主要集中于三線及以下城市,截至2020年6月30日,海底撈全球門店數量達到935家。
不過,與業績虧損相反的是,海底撈股價卻未受影響,股價再創上市以來收盤紀錄最高。截至9月11日收盤,海底撈報56港元/股,最新市值達到2968億港元。
 


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